“春花食宜”登场！香格里拉邀您共赴云南时令新味之约

春意渐暖时，“吃春”是人们迎接生机与希望的独特仪式。香格里拉与云南知名餐饮品牌“泓0871臻选云南菜”合作，将云南应季花草食材及特色烹饪技艺引入多地酒店中餐厅，于3月18日至4月30日期间推出“春花食宜”限定菜单，邀请宾客品味云南春日的盎然生机与自然馈赠，开启一场充满惊喜的美食之旅。

此次合作的“泓0871臻选云南菜”是由滇菜烹饪名家、云南餐饮与美食行业协会副会长刘新于2018年在北京创立。刘大师一直秉承“用料必真，食之有味”的理念，以创新手法打造“新滇菜”式样，旗下餐厅多次蝉联“黑珍珠”和“米其林”荣誉。此次合作，香格里拉借助“泓0871”丰富的生态食材资源网络，深入云南腹地，探寻地道的时令食材，为春季菜单精选了来自云南12个地区的16种特色花草，包括怒江的槐花、大理的春百合、西双版纳的茉莉花和芭蕉花、楚雄的墨红玫瑰及鲜重瓣玫瑰等，以花入馔，为宾客打造新鲜美味的盛宴。

“春花食宜”菜单将由四道刘新大师为香格里拉特别开发的主打菜式及各地酒店主厨的自创菜品组成。

香椿鱼子酱观音山豆瓣扇贝塔塔

集云南高山三百年树龄红香椿的香、千岛湖十年鱼子酱的鲜、夏威夷扇贝的甜于一盘，中西食材的融合碰撞激发一期一会的春日味道；

鼓槌石斛金花炖海参红菇鸡汤

以云南珍稀鼓槌石斛花为魂，搭配上经过红菇鸡汤慢煨的海参，一盅鲜汤尽显云南春味之美；

砂锅石烹金雀花煎土鸡蛋

选用一年花期仅二十余天的金雀花，让简单的食材也迸发出别样鲜味逸趣；

黑猪肉芭蕉花烧柴火豆腐

挟着云南春日灵气入馔，芭蕉花的清甜、猪肉的浓醇、柴火豆腐的柔软相互交融，层次丰富，每一口都充满着烟火气。

此外，青岛香格里拉的中餐行政副厨师长夏晓峰师傅巧妙地将花草食材融入特色菜肴，呈现出一系列独具匠心的春日美味。

鱼腥草红油水晶鸡

融合云南鱼腥草之清新、三黄鸡之鲜嫩，搭配猪皮熬制的Q弹水晶冻，淋上川味红油，碰撞出春日开胃佳肴；

鱼子酱红香椿鲈鱼卷

云南高山红香椿馥郁，搭配低温慢煮的鲜嫩鲈鱼卷与弹牙虾胶，点缀卡露伽鱼子酱，一口咬下，多重口感交织，尽显春日精致；

茉莉花黑醋松板肉

用云南芬芳茉莉花的清甜，佐以酥脆的猪颈肉和酸甜黑醋汁，再配上炸得喷香的藜麦，一口下去，酥脆与软糯、花香与醋香融合出春日的奇妙滋味；

蔓越莓茉莉花奶冻

取云南清新茉莉花的淡雅，与酸甜蔓越莓的果香相融合，嵌入丝滑的奶冻之中，一勺入口，嫩滑的口感与花香果香交织，为春日添一抹甜蜜的梦幻回味。

此次 “春花食宜” 限定菜单的推出，不仅是一次味蕾的盛宴，更是文化与美食的深度交融。让食客足不出户，便能领略彩云之南的独特风情。期待您走进青岛香格里拉香宫中餐厅，解锁这份限定美味，一同沉醉在云南春日的馥郁芬芳中。